伊藤静寿司品牌怎么样
说起寿司行业，可能很多人都会想到伊藤静寿司。作为一个备受关注品牌，伊藤静寿司一直都是不少投资者投资的重点，那么加盟伊藤静寿司到底怎么样呢？伊藤静寿司是市场上一个非常知名的品牌，相信已经有许多的人都非常的了解了。至今为止，多年的发展历程中，其品牌知名度不断的提升。如今，伊藤静寿司的门店遍布全国各地，实现了全国资源共享，能够为更多的消费者提供更加优质的产品，从而提升品牌的知名度，让更多的消费者喜爱。创业不只是说说而已，不详细了解加盟项目资料怎么行，如果您也对伊藤静寿司品牌感兴趣，那就一起来看下详细资料吧！
伊藤静寿司加盟明细
伊藤静寿司加盟费用：
伊藤静寿司投资费用在15-17万元。
伊藤静寿司是行业中的佼佼者，发展前景越来越好，加盟利润越来越高，想要加盟的投资者人数也是越来越多。如果您也想要加盟伊藤静寿司，就赶快，更详细的加盟资料等着您！
伊藤静寿司品牌介绍
经过多年的经营发展，伊藤静寿司产品众多，涵盖了六大系列料理、汤类、天妇罗、简餐、烤物等，备受消费者追捧。伊藤静寿司品牌，也逐渐成为料理寿司加盟行业的领先品牌，为加盟打下了坚实的基础。
伊藤静寿司逐渐在整个行业中崭露头角。除了单店加盟外，开创了新的合作模式—联营，加盟商与总部共担风险，合作共赢，为更多合作伙伴提供致富之路。
每个人都有一个创业梦，每个人都有一个致富心。随着日韩文化的流行，日韩美食也不甘落后，成为大众追捧的餐饮品。伊藤静寿司加盟店，给你实现梦想的机会。小投资，大回报，浪漫满屋，财源不断，设备、装修、材料一应俱全，省钱、省心、省力只等你来!“伊藤静寿司”是专业的餐饮品牌，提供餐饮市场分析、餐厅形象设计、连锁餐饮店运营管理、餐饮业投资策划等综合性业务。秉着对美食的多面认知和灵活运用，中之禾人将食物烹饪上升为一种艺术追求和生活品味，不仅保持食物的天然风味，更融入了艺术性的营养搭配，在美食市场独树一帜!
伊藤静寿司品牌特点
历经很多年的运营发展趋势，伊藤静寿司商品诸多，包含了六大系列产品美食、汤菜、天妇罗、快餐、烤物等，深受顾客青睐。伊藤静寿司知名品牌，也慢慢变成美食寿司加盟制造行业的领跑知名品牌，为加盟代理奠定了牢靠的基本。
伊藤静寿司慢慢在全部制造行业中出类拔萃。除开单店加盟外，开辟了新的合作方式—合作经营，创业者与总公司共承担风险，互利共赢，为大量合作方出示财富之路。
每一个人都是有一个创业之路，每一个人都是有一个发家致富心。伴随着韩日文化艺术的时兴，日韩美食也不甘人下，变成大家青睐的餐馆品。伊藤静寿司加盟连锁店，让你实现理想的机遇。投资小，大收益，浪漫满屋，福财持续，机器设备、室内装修、原材料一应俱全，划算、放心、省劲只等着你!“伊藤静寿司”是技术专业的餐饮连锁品牌，出示餐馆市场需求分析、饭店整体形象设计、连锁加盟餐馆经营管理、饮食业项目投资方案策划等综合型业务流程。秉持着对特色美食的多方面认知能力和熟练掌握，中之禾人将食材烹制升高为一种造型艺术追求完美与生活品位，不但维持食材的纯天然口味，更融进了表现力的饮食搭配，在特色美食销售市场独树一帜!
伊藤静寿司产品介绍
寿司（sushi，zushi）是一种日本传统美食。日本古代的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“鮨”（すし），本意是“咸鱼”。“寿司”这一名称，是“鮨”字的万叶假名写法。
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊。
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典《延喜式》中，就已有记载，为日本传统食品，诞生于弥生时代末期。当时的寿司指的是日本列岛先民保存鱼的一种方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味甚佳（即鱼鮨寿司）。这种方式起源于日本本土。这种方式费时费力，不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。广义上的寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，广泛流传于日本，但在其他地区却罕见。当时的配料更用上各种刺身（生鱼片），并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”（即握寿司），即是现今最受欢迎的寿司。
寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。公元700年，即奈良年代，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。镰仓幕府时代，寿司开始在日本广泛流传，经久不衰，成为一种普通美味的食品，并受到人们的欢迎。
伊藤静寿司品牌特点
专业选址有保障，市场分析做评估!
店面的地理位置至关重要，不仅需要考虑市场需求，更要考虑竞争对手、发展潜力等，这将直接关系到门店后期的营收。伊藤静寿司的团队，能够提供专业的市场调研，根据位置做分析，针对选址对目标消费群体和消费力做相关的现场调研和资料搜集，评估是否适合做寿司店，为后期的发展打好基础。
店铺装修有支持，品牌形象来统一!
人要脸树要皮，门店也要好颜面!一个美观舒适的装修设计，能够让顾客宾至如归，有更好的饮食体验，这是寿司店吸引顾客的附加属性。另外，伊藤静寿司有统一的品牌形象，这不仅有利于消费者有清晰的认知，增加回头客，也能够树立品牌认知度。
食材配料有供应，店员厨师已培训。
伊藤静寿司有统一的供应商，食材辅料等均统一配送，一方面是为了保持寿司的新鲜，另一方面也省去更多的采购等人力财力。而店员和厨师也是经过专业培训的团队，给予全员配备，全力支持。
运营管理有方法，品类更新保营收。
刚开始创业的您可能并没有足够的运营管理经验，我们可以为您做相关培训，手把手教您管理和运作，免除后顾之忧。对我们而言，开发团队在您身后也在孜孜不倦的努力，开发新品，为伊藤静寿司加盟店的长期发展添砖加瓦。
寿司分类
箱寿司
“箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。
卷寿司
（maki-zushi 巻きずし），在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。
太卷（futo-maki 太巻き），是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。
细卷（hoso-maki 细巻き），顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。
手卷
（te-maki 手巻き），把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），“手卷”其实是“卷鮨”的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场（Tekkaba），赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼（金枪鱼）肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎。这种食物因赌场而生，故名为tekamaki，渐渐演变为现做的手卷，所以通常用手吃。
里卷
（ura-maki 裏巻き），反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。
军舰卷
（gunkan-maki 军舰巻き），米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。
押寿司
（oshi-zushi 押しずし），又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。作成的寿司会变成四方形，最后切成一口块。
握寿司
（nigiri-zushi 握り寿司），（日本江户时代兴起）制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。
稻荷寿司
（inari-zushi 稲荷寿司），用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜（椰菜）等。
散寿司
（chirashi-zushi ちらし寿司）与之前所描述的寿司稍有不同。为家常寿司。
江户前散寿司
（Edomaechirashi-zushi 江戸前ちらし寿司），常见于关东地区，配料洒在盛在碗里的米饭上，有点像盖浇饭。
五目散寿司
（Gomokuchirashi-zushi 五目ちらし寿司），常见于关西地区，配料拌进盛在碗里的米饭上。
PS：1、散寿司说白了就是把生鱼片摆在寿司米饭上而已。
2、芥末（からし）和山葵（わさび）不是一个东西。芥末指的是黄芥末，而山葵指的是青芥辣。
寿司调料
鲣鱼（Katsuo かつお）Skipjacktuna
鲣鱼（Katsuwonuspelamis）又称柴鱼，全球温暖海域均有分布，属上层洄游型鱼类，鱼肉中氧合肌红蛋白含量很高，因此鱼肉呈深红色，赤身鱼的代表。可以直接刺身或经麦秆略微烟熏切片后用酱油轻腌捏成握寿司，有赤身鱼特有的香味。
鲣鱼握寿司
鲣のタタキ（Katsuonotataki）（意思为拍松的鲣鱼刺身），将鱼肉拍松后烤至表皮焦黄，但并不烤透，佐以葱、蒜、大酱，淋上“Ponzu”（ぽんず）（柑橘汁、酱油、味淋混合而成的调制醋）一起食用，肌红素氧化和蛋白质加热变性使得鱼肉呈现通透的紫红色。
鲣鱼经煮熟再多次反复烟熏干燥后刨成薄片就是“削り节”也就是俗称的木鱼花，鲜香浓郁，常放进日式高汤里提鲜或直接佐食，比如撒在章鱼小丸子和大阪烧上会“跳舞”的木鱼花。
金枪鱼（Maguroまぐろ マグロ）
金枪鱼又称鲔鱼，可谓是最知名的握寿司食材，狭义上金枪鱼有八个品种，最小的仅3公斤重，最大的蓝旗金枪鱼（黑鲔）可以长到4米长800公斤重，但是蓝鳍金枪鱼不能吃，因为保育级别是濒危。
金枪鱼为了适应高速巡游的生活节奏，利用泳肌的代谢使体温稍高于环境温度，肌肉中富含肌红蛋白，鱼肉有着红肉般的浓郁口感，当之无愧的赤身之王。根据不同的部位可分为：
赤身（Akami あかみ），金枪鱼最普通也是肉量最多的部位，通常用酱油略微腌制后捏成寿司，脂肪含量低，口感软嫩，具有清爽香味与淡淡酸味。
中腹（Chutoro ちゅとろ）胸鳍后方的鱼腩部位，赤身与鱼脂平衡度最佳，口感肥嫩，香味也较浓郁，最受食客喜爱。
大腹（Otoro おとろ）胸鳍附近最肥美的鱼腩部位，鱼脂含量很高，口感滑润，脂香味极其厚重，如同上乘的雪花牛肉，脂肪纹路清晰可见，当然价格也十分昂贵。
鱼颈腩（Kama-toro かまーとろ）金枪鱼最顶级的部位，鳃盖后至鳍末端的鱼腩部分，比おとろ更肥美多汁且少腻感，鱼脂含量非常高，质地多孔，所以与空气接触极易变味，该部位很少见，即使空运也难以保鲜。
葱腩（Negi-toro ねぎーとろ）金枪鱼腹部碎肉和葱花做成，带有葱香和鱼脂的混合香味，常常做成细卷和军舰卷。
白金枪（Shiromaguro しろ まぐろ）又叫鬓金枪（Bin-toro びんーとろ），特制长鳍金枪鱼，该鱼鱼腩味道清淡，口感和中腹相仿，呈淡粉色，并不是白色。国内买到的白色的叫做白金枪的其实是油鱼，跟金枪鱼一点关系也没有。
鰤鱼（Buri ぶり）Japaneseamberjack
鰤鱼（Seriolaquinqueradiata）又称青甘、油甘，分布于台湾、日本海域。日本人对鰤鱼情有独钟，从几厘米的幼鱼长到成鱼的过程中，每增大一点，就会更换一个名字，因而鰤鱼在日本有着百种以上的别称，直到长成在日本人心中地位崇高的“出世鱼”。
不同阶段口感也不相同，配合多变的料理形式，仿佛在吃不同品种的鱼。“出世”有加官进爵、出人头地的寓意，日本人爱把鰤鱼当成婚嫁大礼，被当做喜庆的鱼。
幼鰤鱼
鰤鱼属洄游性鱼类，每年冬季鰤鱼南下产卵，此时捕捞上来的成年鰤鱼称作“寒鰤”，也是最肥美的时候。日本富山湾冰见海出产的最佳，油脂极其丰富，又叫“冰见寒鰤”。
幼鰤（Hamachi はまち），体长30-60厘米的幼鱼，鱼肉白皙有弹性，脂肪含量适中，口感清淡略带甘甜。
平政（Hiramasa ひらまさ），体长约1米左右的成年鰤鱼，脂含量丰富，口感肥嫩，味道也较浓郁。
间八 かんぱち （Kanpachi かんぱち），体长超过2米的大型鰤鱼，鱼腩部分更加肥美，口感香醇。
竹荚鱼（あじ）Japanesehorsemackerel
日本竹荚鱼（Trachurusjaponicus）又称真鲹、真巴浪鱼，分布于西北太平洋。鱼体沿侧线有高高的棱鳞像用竹片编成一般，因此得名。产量高，价格亲民，夏季是吃竹荚鱼最好的季节，肉质紧致滋味甘甜有嚼劲，一般认为相摸湾出产的竹荚品质最上乘。
竹荚这类银身鱼脂肪含量不高，反而更突出鱼肉的鲜美。竹荚对新鲜度要求很高，适合捏成握寿司，除了刺身也适合油炸、炭烤。
黄带拟鲹（Shima-aji しまーあじ）
黄带拟鲹（Pseudocaranxdentex）又称大竹荚鱼、纵带鲹，温暖海域均有分布。因鱼体侧有一金色宽阔纵带得名。拟鲹属鱼类中最佳鱼种，肉色如羊脂玉般通透，微微泛红，口感与鰤鱼相仿，脂肪含量恰到好处，清新鲜美。在没有实现对其人工养殖的年代里，一直被当做日料中的超高级鱼种。
三文鱼（Sa-mon さーもん ）Salmon
大西洋鲑（Salmosalar）就是三文鱼，分布于北大西洋。日本历史上有食用鲑鱼的习惯，三文鱼也是鲑鱼的一种，对于日本人来说却是舶来品，食用历史并不长，但如今也很受喜爱。优质的三文鱼有着肥厚的肌间脂肪层，这在鱼类种并不多见，鱼腩更是嫩滑肥美，对日本传统刺身绝对富有挑衅意味。
日本高级寿司店对三文鱼并不买账，因为它不够传统，又“天生丽质”，留给寿司职人发挥空间小，并且三文鱼价格相对传统刺身亲民许多，总之显得它逼格不够，但食客却对它喜爱有加。三文鱼除了直接刺身也经常炙烤。
真鲷（Madai まだい）Redseabream
真鲷（Pagrosomusmajor）又称加吉、铜盆鱼，分布于西太平洋。印度洋北岸及夏威夷群岛，属暖水性底层鱼类，白身鱼的代表。真鲷体色泛红，体态有武将之风，日语发音与“庆祝”相近，因此被喻为幸福吉祥的鱼，是节日庆贺时不可或缺的鱼种。
真鲷的最佳季节在春季，繁育期的真鲷聚集在濑户内海和伊豆海湾，此时真鲷的油脂变得丰富，肉色白里泛红，像樱花一般，所以又有着“樱鲷”的浪漫别名。肉质甘甜清爽富有弹性，品尝鲷鱼寿司时可以不蘸酱油，只需要少许岩盐。真鲷的料理方式很多，刺身、盐烤、红烧、炖汤、蒸饭等等。
金目鲷（きっめだい）Splendidalfonsino
金目鲷（Beryxsplendens）又称红金眼鲷，分布于日本南部及大西洋。属于热带深海鱼类，体色鲜红，有水晶球一般的金色大眼睛。冬季出产的金目鲷品质最好，肉质细腻，油脂含量适中，整条金目鲷の煮付け（糖、清酒、酱油、味淋一起炖煮）通常只在高级日料店才提供。新鲜的金目鲷适合活造和捏制寿司。
日本真鲈（すずき）Japaneseseabass
日本真鲈（Lateolabraxjaponicus）又称花鲈、七星鲈，分布于西太平洋淡海水交汇区域（汽水），关西濑户内海出产的鲈鱼品质最佳。鲈鱼的季节在盛夏，鱼肉开始蓄积脂肪，口味也变的鲜美。鱼肉本身清淡，容易沾染河水的气味，因此受到产地等地理环境影响。鲈鱼肉适合炙烤、盐烤、或做成冰镇刺身。
黄盖鲽（Karei かれい）Marbledsole
黄盖鲽（P.yokohamae）又称横滨拟鲽、孙鲽，分布于北海道南部及东海北部至黄海，属冷温性底层鱼类。比目鱼的一种，比目鱼是个很宽泛的俗称，通常按鱼口位置分“左鲆右鲽”，如常见的多宝鱼是大菱鲆，鸦片鱼则是格陵兰庸鲽。黄盖鲽味道清淡，用火炙烤后味道更香，鱼身边缘的裙边肉坚韧有嚼劲，属夏季白身鱼的经典。
牙鲆（Hirame ヒラメ）BastardHalibut
褐牙鲆（Paralichthysolivaceus）又称油牙鲆、扁口鱼，分布于朝鲜、日本及库页岛海域，属温性底层鱼类，以长崎出产的最为常见。一般认为比鲽鱼高级一些，半透明的鱼肉富有弹性，口感略微透出甘甜，也适合炙烤，裙边肉富含油脂入口散发出浓香，属于冬季白身鱼的经典。
秋刀鱼（Sanma さんま）Mackerelpike
秋刀鱼（Cololabissaira）也叫竹刀鱼，因体型修长如刀而得名，北太平洋广泛分布。秋刀鱼是最具代表性的秋季食材，秋末冬初秋刀鱼随洋流南下产卵，此时鱼肉口感最为浓郁。最著名的做法是盐烧秋刀，整鱼不去除内脏，涂上海盐，在炭火上炙烤，待油脂渗出，鱼肉散发浓香，内脏略带清苦味，佐以萝卜泥、柠檬汁、米饭同食，另外蒲烧秋刀也较常见。
秋刀鱼极易变质，而本身很廉价，因此舍得花心思做秋刀鱼刺身的通常都是高级馆子。捏寿司的秋刀鱼需要用盐、柠檬汁略微腌制，由于对鱼肉新鲜度要求极高，秋刀鱼寿司通常是纪伊半岛、志摩半岛等沿海产地的区域性食物。
沙丁鱼（Iwashi イワシ）Sardine
沙丁鱼又称鳁、鰯，并不单指一种鱼，而是泛指鲱形目下众多小型鱼类，海洋表层鱼。这里介绍远东拟沙丁鱼（Sardinopssagax）又称青鳞仔。非常普通的鱼种，又极容易变质，很难保鲜，价格与消耗的心力相比，很不划算，也只有高逼格的馆子会把沙丁鱼寿司当做招牌菜。处理后的鱼肉晶莹剔透，上等沙丁鱼的鱼脂在口中融化，配以姜片、葱同食，美味令人心荡神驰。
鱵鱼（さより）Japansesneedle-fish
日本下鱵鱼（Hyporhamphussajori）又称小鳞鱵、针鱼。北海道至台湾海域均有分布。鱼体修长纤细，下颔长而尖、上颔呈短三角形，鱼身散发出金属光泽，典型的银身鱼。对新鲜度要求极高，春季出产，新鲜的鱼肉不经过加工直接捏成握寿司才最为鲜美，恬淡清爽。
斑鰶Japanesegizzardshad
斑鰶（Konosiruspunctatus）又称海鲫仔，西北太平洋广泛分布。斑鰶（jì）寿司可谓是握寿司中的横纲，也是最耗费心力的寿司食材之一，根据鱼身大小、脂含量，盐和醋的腌制时间，甚至都要精确到秒。
通常选用幼鱼，鰶鱼苗（新子Shinkoしんこ）一般在5cm左右，制作寿司需要4、5条小鰶，也叫作“四枚付”，等幼鱼长到10cm左右（小鳍Kohada こはだ）就可以做“两枚付”的寿司了，每条鰶鱼都有自己的个性，所以鰶鱼寿司常常是衡量一个寿司职人技艺的标杆。
鲐（鲭）鱼（Saba さば）Chubmackerel
日本鲭（Scomberjaponicus）又称白腹鲭、青花鱼，印度洋广泛分布。市面上还有另一种常见鲭鱼，花腹鲭（Scomberaustralasicus）又称澳洲鲭、芝麻鲭，身上的斑点像散落的芝麻。白腹鲭比花腹鲭好吃的多，通常提到鲭鱼寿司一般默认白腹鲭。鲭鱼这类银身鱼易腐败，所以有句日本谚语叫“鲭の生き腐れ”，意思是外表看着新鲜内部却已腐败，鲭鱼通常需要刚刚捕获后立即处理。
花腹鲭
寒冷季节下出产的鲭鱼鱼脂丰富，经过盐和醋的腌制沉睡后的鱼肉十分惊艳，除了制作握寿司和箱寿司，鲭鱼还适合炭烤。
鱚鱼 きす （Kisu）Sillago
少鳞鱚（Sillagojaponica）又称青沙鮻、沙肠仔，拥有细长滚圆的体型，特色是尖尖的嘴巴，喜欢在泥沙里钻洞。多分布于日本本州中部以南沿岸，秋季产卵期前的少鳞鱚口感最佳，肉质细腻，清爽鲜美，适合捏成握寿司、盐烤和天妇罗。
星鳗 あなごWhitespottedconger
星鳗（Congermyriaster）又称康吉鳗、穴子、在台湾叫繁星糯鳗，喜欢打洞栖息于海底泥沙中。东京湾捕获的星鳗又叫“江户前穴子鱼”也被认为是星鳗中的佳品。星鳗是最难处理的寿司食材之一，金黄色的皮裹着纯白色的鱼肉，口感十分细腻，捏寿司的鱼肉一般经过蒸、煮刷汁儿或直接蒲烧。
星鳗的幼鱼也就是星鳗仔（Noresore），较小众的食材，它是星鳗狭首型幼体（leptocephalus）的变态阶段，它通体晶莹剔透，既可以做成军舰卷，也可以直接刺身。
河豚ふぐ （Fugu）Pufferfish
日本最常见的河豚是红鳍东方鲀（Takifugurubripes）又称虎河鲀、红鳍多纪鲀，西北太平洋广泛分布。通常能食用的河豚大约有十七种，其中体型最大最受欢迎的就是虎河鲀。和一般白肉鱼不同，河鲀肉鲜美紧致富有有嚼劲，最佳产地在日本下关。
河豚捏制握寿司时，醋饭和鱼肉之间芥末被辣味的红萝卜泥取代，吃的时候通常也不蘸酱油，而是配柚子醋，清爽之余更能突显河豚的鲜美。河豚除了刺身还可以做河鲀锅、油炸，河豚的精囊也就是“白子”，也十分美味。
常说的白子有两种，河豚白子和鳕鱼白子（Shirako しらこ ），就是鳕鱼的精囊，鳕鱼品种很多，常见的有黄线狭鳕和太平洋鳕。鳕鱼籽味道清淡甘甜，口感像动物脊髓，也可以做成寿司
鮟肝 あんきもMonkfishliver
鮟鱇鱼属（Lophius），典型的深海鱼种，皮质富含胶原蛋白，肉质鲜美，是日本锅料理中不可或缺的冬季食材，因此有“关西河鲀，关东鮟鱇”的说法。鮟鱇鱼的肝脏很独立完整，占身体比例大，常用来做寿司。
煮熟后的鮟肝味道醇厚鲜香，与鹅肝类似，但比鹅肝更细腻更有弹性，有海鱼的特殊味道。一般配淡口酱油、果醋、小葱、萝卜泥一起食用。
特色寿司
手捏寿司
主料：鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭
做法：
1.白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋，搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了，改用苹果醋。
2.打匀蛋液，煎个蛋片。
3.洗干净双手，然后用一点冷开水弄湿手掌，这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。
4.把蛋片切开，放在饭团上，再剪一条紫菜捆着它们，注意紫菜的接口在饭团底部哦！这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的，大家可以想办法弄厚一点。
5.从步骤3跳至此，做好饭团后，拿一片紫菜（高度比饭团高出一点）包围饭团，粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。
6.两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了！
紫菜卷寿司
主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。
做法：
1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上（米饭厚度大约0.5cm），压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。7.再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
8.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
9.把卷好的寿司切成段装盘。
紫菜包饭
材料：
米饭（蒸）200克紫菜（干）50克
鸡蛋150克胡萝卜100克火腿肠100克菠菜100克猪肉松50克
做法：
1.首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着。
2.蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条。
3.火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用。
4.拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落。
5.然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等。
6.把紫菜卷起来，一定要卷紧。
7.最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。
鲍鱼寿司
口味：清淡爽口
鲍鱼寿司
[制作过程]：
1.用蔬菜汤煮珍贵的黑米并与白面豉酱混合。
2.将生鲍鱼切成片并放在黑米上。
3.用薄紫菜片或海苔片包。
4.将寿司摆盘并用盐渍姜和芥末做饰菜。
【绿果烤鳗寿司】
1.海苔铺饭(半张)；
2.反过来放上蛋和黄瓜等；
3.反卷；
4.反卷反
5.把迷核桃和烤鳗切片摆放在反卷上；
6.铺上保鲜模
7.在卷一次后切片
8.成品。
飞鱼子寿司
主料：米饭，飞鱼子，黄瓜芥末，醋海鲜酱油
做飞鱼子寿司的步骤：
1.黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司；
2.把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末；
3.最后，在上面放上飞鱼子，即可。
梅花寿司
主料：
白寿司米饭比例是：3杯生米加三杯水煮熟米醋盐糖拌匀加6大匙醋，2大匙糖，2小匙盐，拌匀
辅料：
把一张做寿司用的海苔五等分用剪刀剪成五条一碗拌好的白寿司米饭韩国辣酱芝麻油
步骤
1.把一张做寿司用的海苔五等分，用剪刀剪成五条。取一碗拌好的白寿司米饭，加韩国辣酱，加几滴芝麻油，拌匀，即成红色的米饭。
2.把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上，上面铺一薄层辣酱米饭。
3.把海苔的两边向上略提，卷成一个未完全封闭的小筒。
4.同样的法子，把剩下的四条海苔小条都卷成小筒，放旁边备用。然后另取一整张海苔，上面铺一层拌好的白寿司米饭，同时把事先煎好的鸡蛋皮卷放在手边备用。
5.把两个卷了辣米饭的小筒摆在铺了米饭的海苔中央。
6.两个小筒中间的位置放一个鸡蛋皮卷。
7.另外剩下的三个小筒扣在鸡蛋皮卷的两侧和中间，海苔面朝外。
8.用手托起寿司帘，把铺了白米的海苔两端朝中间铺了小卷的地方靠拢。
9.等两端拢在一起的时候，用寿司帘卷紧，整形。
10.切的时候，用寿司帘卷着，只露出要切的部分，然后用刀切，会更容易切。
注意事项：
1）蛋皮的卷法：蛋液加盐调匀。锅热油少许，倒入薄薄一层蛋液，成形后用筷子顺势卷起，成圆筒。可以用方形锅或圆锅。做出来的蛋皮卷如果太长，用刀切成跟海苔同样的长短即可。
2）那五个小圆筒以及蛋皮卷都不要卷太粗，以免最后合起来的时候太粗，用一张完整海苔把它们卷合在一起的时候就会卷不过来了。如果不小心做得实在太粗，用一张海苔皮实在难以卷住它们的话，也不能功亏一篑地放弃，可以在“缺口”处添一层寿司米，然后剪一块跟缺口大小差不多的海苔贴上去“打补丁”即可。
蔬果寿司
原料：白饭适量、雪里红叶子2片、卤香菇4朵（大的2朵）、白萝卜片2片、黄秋葵2支、水果适量、海苔1/2张、醋姜少许、寿司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、盐1大匙，调味料：酱油、绿芥末各适量
制作：
黄秋葵烫过漂凉。
寿司醋先煮开待凉后，加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团，抹少许芥末，再铺上各类蔬果材料，容易滑动的就用海苔卷起来固定。
伊藤静寿司加盟条件
1、加盟投资者本人健康状况良好，且家属都支持投资开店。
2、投资者需要认同伊藤静寿司品牌的经营策略，遵循公司的各项规章制度，服从区域管理，喜爱伊藤静寿司所有产品。
3、拥有一定资金实力并且在所在区域有良好的信誉。
4、需要在当地主要商业街道拥有独立的店铺。
5、对总部实行的标准、各种管理内容认知、认同。
6、能够专心致志做好伊藤静寿司产业者。
7、具有较强的进取精神，对企业管理具有基本概念。
伊藤静寿司加盟流程：
1、了解详细信息
详细浏览伊藤静寿司加盟信息，可给我们留言或者直接与总部取得联系进行详细咨询。
2、实地调查
到总部考察了解、项目介绍、培训基地考察、咨询答疑。
3、加盟申请
总部对加盟商的资格考核、店址分析、综合条件评审。
4、签订加盟协议书
经双方共同商定，签定加盟协议书，确立伊藤静寿司加盟合作关系。
5、选址建店
总部协助加盟商进行门店选址参考和规划。
6、店面装修
向总部提供所需装修店铺的标准建筑尺寸图，总部免费为合作商设计，并指导装修。
7、专业培训
总部为加盟商提供严格规范的系统专业培训，保证加盟店经营更顺手。
8、开业准备
领取授权书，开业赠品，营销指导手册等资料，所有产品，人员到位准备开业。
9、正式开业
1做好开业当天的服务、接待工作。2明确后期总部给予的支持政策。
