广州牛杂加盟

广州牛杂品牌怎么样

说起牛杂行业，可能很多人都会想到广州牛杂。作为一个备受关注的牛杂品牌，广州牛杂一直都是不少投资者投资的重点，那么加盟广州牛杂到底怎么样呢？

广州牛杂以为消费者提供优质的产品与服务的宗旨，从品牌创立之初便一直延续至今，无论是从服务的品质上，还是为消费者们所提供的产品上，都是无可挑剔的，市场好评不断。到目前为止，广州牛杂已经在中国各地开设了多家加盟店铺，能够为更多的消费者提供更加优质的产品，从而提高品牌的美誉度，让消费者更加的信任并青睐广州牛杂。如果您认为自己已经为创业做好准备了，那就赶快行动吧，现在加盟广州牛杂还有众多惊喜等着您！

广州牛杂加盟明细

广州牛杂加盟费用：

以上所列的费用只是预估的费用，加盟广州牛杂所需要的总投资费用会根据加盟商所在城市不同和店铺所处商圈不同而有较大的差别，如果您想获得为您量身定做的费用成本分析，那么就快吧！

广州牛杂简介

牛杂，又称“牛杂碎”，就是牛的内脏和碎肉，是发源于老广州地区的一道传统美食，始于清光绪年间。

历史渊源

牛杂，牛杂碎的简称，就是牛的内脏和碎肉。据专家考证，吃牛杂始于清光绪年间的广州。清末，牛是用于耕作的，只有老弱病残的水牛才会被杀来食用，牛杂碎就是在这样的背景下被挖掘出来，成为一道平民美食。清末，牛杂才被搬上餐桌，确实来得晚了一些，原因是牛杂的膻味确实不好处理。清同治年间，佛山祖庙附近的三品楼，有一位叫梁柱侯的师傅熬制出柱侯酱，烹煮牛杂时下柱侯酱，既掩盖了牛杂的膻味，也给牛杂调味。 

具体功效

牛肚

即牛胃，亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)、尼克酸

等，能补中益气，养脾胃，解毒.用于病后虚羸，气血不足，消渴、风眩。

牛肝

牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。性味甘、平，入肝经。

牛肝为优质完全蛋白质食品，每百克含蛋白质21.8克；含铁9毫克，维生素A高达18300国际单位，维生素B22.3毫克，烟酸16.2毫克，维生素C18毫克。此外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶。

牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，所以是治疗营养不良性贫血的要物。

又具有卓越的补肝明目功能。

牛肾

牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。

牛肾性味甘、温，归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，补益肾气、去湿痹。

做法

卤水牛杂

此物原为冬日多食，不分节令，遍街头小贩推车售卖。【原料】

牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。

【制作】

1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。

2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。

4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。

【特点】

香滑绵软，味浓汁厚

牛杂火锅

西关牛杂火锅因主要涮食牛杂而得名。吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无腥膻味、锅品档次不高、适合大众。其前景因不同地区而宜。味型为麻辣味。

做法如下：

[原料/调料]

材料A：牛杂1斤

洋葱1个

青椒1个

红萝荨1条

材料B：火锅料1眕(丸子、肉片、青菜任选)

青葱段少詓

调味料：小漟包1包

盐1小匙

酱油1小匙

薻片3片

香油1小匙

白胡椒粉1小匙

米酒1杯

高汤6杯

辣椒少詓

沾料：辣豆瓣酱1大匙

酱油1大匙

糖1/2大匙

[制作流程]

(1)牛杂切小段先用热开水川焘，洋葱、青椒、红萝荨亦洗渜切塳备用。

(2)高汤倒入锅中，放入其餹调味料煮开后放入材料A煮烂。

(3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。

牛杂三吃

一吃：萝卜+牛杂

原料：

白萝卜、牛肚、大肠、牛肺。

辅料：

香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜。

做法：

1、牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开；

2、完成上面的工作后，把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热；

3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱（将前天打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入），改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。

二吃：牛杂汤+牛三星汤

牛三星汤里面有牛百叶、牛心、牛肚、牛腰，还有牛双胘，也就是牛肚边上最厚的部分。

牛双胘要事先剥去黑色表皮，那层表皮很韧的，然后除去油脂，切的时候还要顺着它本身的纹路，这样做出来的牛三星才会爽口。

汤底用的是牛腩熬的汤。牛三星汤也是吃的时候才把牛三星灼熟，然后加入汤底，放上咸酸和韭菜。

牛三星汤里面有牛肚、牛心、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过，吃的时候才用沸水迅速灼熟，这个过程越快越好，不会让内脏的香味流失。

三吃：蒜蓉酱+辣椒酱+酸甜

这一吃法配料是关键，就像红花要有绿叶衬一样。吃萝卜、牛杂一定要蘸些配料，既可以压腥，又添酸、甜、辣之个人口味。

1、蒜蓉酱：估计主要配料是蒜蓉和番茄，红色黏稠酱料，有点像麦当劳的蒜蓉辣酱。

2、辣椒酱、甜面酱：辣椒酱还是林师傅的特别。有两道享受，空口品尝，先是微微甜味入口，接下来，到了喉部，辣味扩散，刺激甘醇。

3、酸甜：广东人的佐味小菜，外观好像泡菜，味道全然不同，顾名思义，酸酸甜甜。

酸甜制法如下：将红白萝卜、芥菜洗净，切成小块，盐浸一下。再洗，当不滴水时，备好待用。白醋煮开，晾凉，再将萝卜等倒入，浸泡可得。

在铁锅里放入新鲜牛腿骨、牛排及牛肉，经12小时慢火细炖后形成的高汤，高汤中再放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心，加入中药材、花椒、八角等五味调料，最终形成了鲜美的“牛杂”。

由于“牛杂”是鲜美无油腻，且蛋白质较高的绿色食品，所以深受顾客的青睐。

萝卜牛杂

如何去认识一个城市，往往是从喜欢吃当地的特色风味小吃开始。

这就是“风味”的魅力所在，一方水土养一方人，一方料材泡制一方风味，根本移植不了。所以我到广州吃的第一道风味是一串牛肺，而认识真正的广州就从会吃牛杂开始。

广州牛杂加盟条件：

1、加盟商应该对广州牛杂品牌有一定的了解，且是完成行为能力人，能够自己独立创业。

2、加盟商必须认可广州牛杂的品牌文化，及其在市场定位。

3、具备能够满足整体运营的资金实力。

4、拥有固定的经营店面，并且符合公司的要求。

5、愿意服从公司的管理制度与经营理念。

6、有良好的信誉和务实认真的事业态度。

7、加盟代理广州牛杂的投资者具备品牌意识，并且要有长远的发展眼光，熟悉并了解该行业发展现状。

广州牛杂加盟流程：

1、加盟详情咨询

想要投资广州牛杂的加盟商，可以留下您的联系方式获取最新的加盟资料，让您对加盟政策，加盟金额等有更深度的了解。

2、实地考察

参观公司直营店、加盟店，全面沟通了解。

3、加盟申请

填写加盟申请表，公司对投资者提供的资料进行审核，确认投资者的经营资格。

4、签订合同

总部出具可行性实施方案，签订合作协议，授予特许经营证书，授权牌照（俗称授权书）。

5、店铺选址

加盟商在本地选择合适的店铺地址，广州牛杂评估选址情况，如有需要可派专人赴所在地实地考察。

6、做好门店装修

装修队门店的影响也是比较大的。装修越好越能吸引消费者的光顾，甚至能够加深消费者的购物体验的满意度。故加盟商要重视门店的装修。

7、参加培训

前往广州牛杂总部进行相关的培训，以便后期更好地经营加盟店。

8、开业准备

公司在店铺开业前，会为店铺准备开业所需要的物品，赠送开业大礼包，并辅导店铺做好宣传工作。

9、正式开业

按照开业计划，进行开业前检查，举行开业典礼，正式开门迎客。

广州牛杂加盟优势：

1、品牌优势

知名品牌，是消费者首选品牌，您的加盟，是人气凝聚力的基本保障。

2、产品优势

品种的多样化会迅速的淘汰老式产品，因此新品自然就会引领饮品潮流的情断，广州牛杂拥有专业开发团队，为您不断研发新产品，让您的店面独领行业风骚。

3、技术优势

多样创新的技术为加盟商带来了意想不到的财富收获。

4、培训优势

公司为每个加盟商提供了从产品使用到店内接单，从后台策划到现场指导的全方位系统化培训，为您成功开店打下坚实基础。

5、服务优势

总部建立了专业营运指导团队，成立了多个加盟店跟踪督导小组，启动了“保姆式”营运支持服务，采用了完善的培训系统，快速的物流网络供应系统。根据不同市场和投资者的要求，提供个性化的支持服务（加盟店的市场经营定位和产品结构定位），解决投资者所遇到的一切问题，消除投资者的后顾之忧。

6、投资优势

高回报，可控低风险和投资技术、管理、人才和营销完全性公司支持，是您优势投资的不二选择。

广州牛杂加盟支持：

1、品牌形象支持

加盟商所用的终端形象是有公司总部聘用专业的设计师，包装设计。为加盟商节省了一笔设计费。

2、整店输出支持

总部将多年来积累下来的店铺运营管理技能全部给予加盟商，协助加盟商开店。

3、免费培训支持

广州牛杂加盟总部派人员驻店，为加盟商做开业前的筹备以及店面管理等方面的培训指导。

4、物流配送支持

广州牛杂拥有数年精诚合作的物流培送体系，将随时为终端提供准确、快捷、高效的优质服务。

5、媒体广告支持

广州牛杂公司总部与各大电视台签订长期的广告支持，加盟商不需担心品牌知名度的问题。

6、市场运营支持

总部设有企划部，凭借丰富的营销经验和独特的营销策划能力，为您提供全方位的市场调查、媒体投放选择、效果评估；为广州牛杂加盟商提供强大的营销支持，根据季节、节日庆典和社会重大事件，有计划的在全国开展卓有成效的促销活动。

7、跟踪服务支持

电话追踪，现场指导，专业营运团队跟踪服务。

8、选址装修支持

选址开始，根据广州牛杂加盟商店面情况从图纸测绘，效果模拟，装修要求，施工注意等各个方面全面跟踪式服务。

9、区域保护支持

总部提供非常严格的区域管理制度，使得加盟者者在一定的区域内，不会再出现多家同样品牌的加盟店，保障了加盟者的权益。

10、话术支持

总部会定期委派销售精英者驻店考察，根据自身成功的销售经验进行管理者培训，并同时整理、并制定一套销售话术，保障了投资者的收益权。