百年老妈加盟

百年老妈品牌怎么样

火锅是备受欢迎的小吃之一，亲朋好友围坐一团，吃着飘香四溢的火锅，备享生活的惬意。百年老妈就是知名的火锅品牌，它致力于为消费者提供绿色火锅，保证让消费者吃得满意，吃得健康，吃得放心。百年老妈成立于1997年，经过多年的发展，现在已经拥有加盟店130余家，遍布北京、河南、山西、山东、安徽等地，另外，百年老妈已经连续十年入选“中国餐饮百强企业”，真正的餐饮大品牌，值得消费者和加盟商信赖。

百年老妈加盟明细

百年老妈加盟费用

百年老妈加盟收益

在创业成为潮流的当下，任何一个好项目都是投资者追逐的对象。所以，面对百年老妈这样有前景的项目，如果不能及时加盟，可能就会是一生的遗憾。如果您已经对加盟百年老妈感兴趣了，那就赶快行动吧，点击右侧的“我要加盟”便可以获取更多详情了！

百年老妈火锅企业文化

1、使命：为使中华名族餐饮美誉世界而努力奋斗！

2、愿景：成为全国最有影响力与竞争力的餐饮品牌！

3、价值观

诚信：诚实守信的品行责任勇于负责的态度

共赢：合作共赢的格局创新日益创新的意识

自强：自强不息的精神大爱大爱天下的境界

百年老妈火锅22年来，一直以“分享成功，共创双赢”为加盟理念

以生命的共同体和最亲切的合作伙伴的原则，以让加盟商持续赢利和帮助加盟商创业成功为使命，坚持为加盟商和顾客提供绿色、健康和营养的优质火锅产品、周到全面和专业的营运支持服务。

1、7大省区跨越华北、华中、华南

2、9大管理系统强大支持

3、14年连续荣获中国餐饮百强

4、12家直营店标杆领航

5、22年品牌经营发展积淀

6、40多项国内殊荣真实见证

7、150余家连锁店的成果开拓

百年老妈火锅-牛油锅底

百年老妈纯正牛油锅的核心是香辣，秘密就是牛油。一只锅中，4分水，6分油，与其说吃的是锅底的味道，不如说每一口品味的全都是浓郁厚重的牛油香。

1、老妈火锅为什么必须用原生态牛油

牛油是动物性油脂，厚重，且在炒底料时，它能最好地吸收辣椒和花椒中的精华味道，油火的缠绵，粘腻的牵引，恣意的流转，特殊的成分与其他干料碰撞出难以言喻的炮燥香气。

2、老妈家自己炼制的原生态牛油

不远千里选用云贵川地区原生态的牛油，这些牛油均出自食用天然牧草的牛，这样是为了保证老妈火锅的口味更纯正。

所以，吃牛油火锅时的醇香，并不单单仅凭花椒辣椒或者调味大料，更有来自于各味食材煮食过程中在牛油里的味道汇聚。

3、老妈家的健康牛油吃不胖

最振奋人心是，牛油是吃不胖的！！如果加了猪油或色拉油，才容易长脂肪。四川、重庆那边爱吃辣的美女个个都是窈窕纤瘦，如此正能量的食材，还真让人肃然起敬，怪不得有专门吃火锅减肥的人呢！

4、老妈家健康牛油转化的奥秘

来老妈的食客都为寻求一份舌尖上的通透刺激，汤汁红亮，辣而不燥，醇香麻辣，更纯正，这就是百年老妈牛油的秘密。百年老妈始终坚持好料出精品的产品理念，坚守品质，为食客奉上终极牛油锅的味道。

百年老妈火锅-辣椒的秘密

为了找到最适合中原人民口味的锅底，老妈用了多年时间，成立实验室，反复比对、试验，选出了口味最正的火锅原料，找到了辣椒最黄金的配比。魔鬼椒、灯笼椒、朝天椒这3种香气浓郁、鲜艳似火的辣椒，在百年老妈底料加工厂里相遇，经过挑选、清洗沸煮、粉碎，味道交汇融合。

1、魔鬼椒？嗜辣族最爱口粮

印度洋吹来的暖湿季风，笼罩着印度东北这片山地，植物开始疯长。盛夏，丰沛的降雨量，自然海拔差让这里非常潮湿，为辣椒素的生长提供了很好的环境。成熟的魔鬼椒，拇指大小、奇辣无比，品尝时，开始感觉不到什么辣度，约3，4秒的时间辣味越来越强烈。

2、四川腹地？灯笼椒的迁徙

辣椒入川，遇到酷爱辛辣的人们，激动人心的食物艳遇注定发生。四川盆地气候潮湿，多阴雨，得天独厚的自然条件，使得这里的灯笼椒品质优于其他地方。挂在枝头的灯笼椒，色泽鲜亮，像小灯笼一样，十分漂亮。

3、中原？朝天椒新势力

现在，种植辣椒面积最大、输出更广的已经不是湖南，也不是四川，而是生长条件更好的山东和河南。朝天椒，经过中原土地的改良栽培，凸显出了新的个性。辣椒红色素，是一种优质的天然类胡萝卜素，在黄河流域广阔平原的肥沃土壤，充足日晒昼夜温差，造就了辣红素的富集。

百年老妈火锅-花椒

在火锅味道里，辣椒无疑是傲娇的主角，明艳而热烈。

茂汶花椒，以其色泽丹红、粒大油重、芳香浓郁、醇麻爽口的独特品质，蜚声中外。

1、麻，是这里的味觉底色

茂汶椒区的山地海拔平均2500米左右，年日照数超过1500小时，日照充足，风又吹干了空气中多余的水分，地理环境非常适合花椒生长。

花椒皆麻，但茂汶花椒却麻得不一般，麻中带着香。这里人们的餐桌上，花椒随处可见。麻，是这里的味觉底色。

2、八月采摘

采摘后的花椒，摊在晒垫上接受灼热太阳的炙烤。等到油脂渐干，鲜红的花椒渐变为猩红，不再如初始饱满、圆润，直至爆裂成两瓣，清冽的麻香奔涌而出。3斤鲜花椒，只能晒得1斤干花椒。

3、百年老妈用花椒，赠与您麻爽

经过成色、味道筛选的茂汶花椒，一路奔赴百年老妈。

掌握火候，这浸润自然气息的麻香，瞬间被滚烫的牛油激发出牢牢锁在这一窝锅底里，静静的期待与老妈家的食客邂逅相遇。

百年老妈火锅-豆瓣

在中国文化里，人们对于味道的感知和定义，既源于饮食，又超越了饮食。

如果说真正让火锅风靡全国的是迷人的麻辣，那除了辣椒和花椒的天赋之味，另一个凝结了浓厚感情的食材，则需要我们由心感知。

它就是——豆瓣。

1、四川郫县豆瓣

一直以来国人都有个共识：四川人，很会吃。

在四川，长辈们每年都会给在外的子女亲手做上满满几坛豆瓣。源自川渝的牛油锅，自然少不了这充满乡情的豆瓣香。

而郫县豆瓣，不是取辣椒的辣，而是借六、七月天的太阳晒出辣椒的香。牧马山区生产的二荆条海辣，是制作上乘豆瓣的不二之选。蚕豆选用的是上等的二流板青皮干蚕豆。

豆瓣就像娇气的小孩，需要悉心照顾。揭盖、搅拌、敞露、避雨，中途不能有一丝懈怠，否则整缸豆瓣都会报废掉，十分不易。这样日复一日，当豆瓣酱醅翻晒4-6个月后，才算基本成熟。

2、百年老妈，征服舌尖的味道

在百年老妈，远道而来的豆瓣，融入牛油，酱香升腾，味道汇聚融合，最能调动起我们的全部感官，不仅是舌头和鼻尖，还包括我们的心。既有凶猛地侵略我们味觉的辣椒、花椒，也有润物细无声让我们领略醇厚美好的郫县豆瓣，这种带有质感的味道，征服舌尖，划过喉头，让我们真真正正感受到味的极致享受。

百年老妈火锅-香辛料

1、草果

草果属于草本植物，形状呈椭圆形，主要分布在云南、广西、贵州等地。果大饱满，色泽红润，具有特殊浓郁的辛辣香味。能除腥气、增进食欲、是烹调佐料中的佳品。

2、肉蔻

肉蔻为常绿乔木，外形呈椭圆形，色灰棕色，内心白色，有强烈的芳香气，主产广东、云南，以果实饱满，个大坚实，气味强烈为上品；具有温中散寒、入胃除邪，下气行痰、厚肠止泻的功效。

3、八角

八角属于草本植物，按季节分为春八角和秋八角两种，在火锅汤卤中以秋八角为主，八角以色泽棕红色、鲜艳、干燥香气浓郁、无霉烂为佳；具有温中开胃、祛寒疗疝、治腹痛、呕吐、祛寒湿、疏肝暖胃的功效。

4、桂皮

桂皮就是桂树的树皮，主要产地在广西，以香味浓郁、干燥，皮厚薄均匀呈棕色，表面有细纹，背面有光泽，油性大，无霉斑者为佳；具有宜肝通络、行血除湿的功效。

5、小茴香

小茴香属草本植物，呈灰绿色，形如稻谷，主要产地位于甘肃、山西、内蒙古等，以干燥，颗粒饱满，气味香郁浓烈，色正无杂质为上品；具有去腥味、排腻味、增香味的功效。

6、丁香

丁香是桃金娘科植物丁香的花蕾，在汤卤中以公丁香为多，多呈棕黑色，长1厘米左右，断面有油性，以芳香浓郁，大而均匀，粗壮质干，色棕红，油性大而无杂质，无霉变者为佳。丁香具有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛、益肾壮阳的功效。

7、孜然

孜然属伞形科植物孜然芹的种子，果形呈椭圆形两端细长，呈淡绿色。使用时注意保存，尽量密封，以免跑味达不到效果；具有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛功效。

8、砂仁

砂仁属姜科，成熟果实味道醇香，呈圆球形，色泽金黄，之间有黑色小籽数粒，呈不规则状。主产广西、贵州一带；具有祛寒除湿、消肿排浓、醒脑明目的功效。

9、山奈

山奈属姜科植物，三奈的根，呈白色，以体干，无异味为上品；具有温中化湿、行气止痛的功效。

10、香叶

月桂叶，呈灰绿色，以体干无霉斑香气浓郁为上品；具有祛退胀气、安抚胃痛、养肝补肾、促进尿液流动的功效。

11、白豆蔻

白豆蔻属姜科植物，果实呈白色、灰色状，形如豌豆，以气味浓郁，干燥、无霉斑为上品；具有行气理气、暖胃消食、化湿止吐、解酒毒的作用。

12、甘草

甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。

百年老妈火锅-其他

百年老妈火锅加盟支持

1、强大的营运支持

对特许加盟商实行全方位的系统管理诊断和极具应变性的市场环境预测，全面提高企业的竞争力和品牌渗透力。

2、优良的技术支持

给与特许加盟商多品种、高营养的菜肴产品和提供秘传的浓重醇厚的高汤知道，同时提供各种创新的技术改良配方。

3、系统的培训支持

百年老妈职业学校为特许加盟店进行系统化的专业培训，负责连锁酒店从业人员的重塑和提升，搭建各类高峰培训信息平台。

4、全面的物配支持

自由中央厨房及物配中心给与特许加盟商高品质、适当价位的产品货源，降低营运成本，增强价格优势，共享规模效益。同时提供专业化的运输和服务。

5、强势的营销支持

整合强势媒体进行全方位的形象宣传，同时实行对特许加盟商的立体化营销管理，提供合适的营销、宣传等活动策划和全面追踪。

6、完善的后续督导

总部督导支援队伍本着高时效的运作进度，高标准的管理规格和巅峰的督导质量为特许加盟店执行开业筹备，后期评估等全面的系统支持。

百年老妈火锅加盟条件

1、认同百年老妈的企业文化

2、有企业家的执着精神和创业精神

3、有较好的经营管理经验

4、愿意从事餐饮服务行业

5、愿意接受总部的各类培训并贯彻统一的运营标准

6、具备开发相应等级加盟店的资金和商用店面

百年老妈火锅加盟物业条件

1、位置

在特许人确认的商圈范围内选址并通过评估

2、楼层

1层或2层（独立进出口）

3、面积

450m-600m左右

4、结构

客席区>250kg/m（当客席区调地排风时>400kg/m）厨房区>400kg/m

5、供电

380V，50Hz，200KW－260KW（对应450m-600m的面积）

6、供水

进水管径DN50，水压2.5-3.5KG

7、消防

具备通过消防审核的基础条件

8、排水

专用隔油池，容积>3.5m

9、排污

专用化粪池，排污管接驳口径≥DN150

10、位置

在特许人确认的商圈范围内选址并通过评估

11、排烟

专用排烟管道位，管径500MM×400MM

12、机组

房产有合理的机组安装位置和新风排风位

13、停车位

拥有满足顾客需求的停车位

百年老妈火锅加盟流程

★投资考察：来总部考察和面谈并填写申请表格、签署加盟意向。

★资格初审：加盟资格条件初审，加盟意向城市市场调查。

★加盟确认：加盟可行性确认。

★签署合同：签署加盟及委托管理合同。

★设计规划：餐厅设计规划。

★指导营建；指导参与餐厅营建。

★餐厅运作：按合同的约定进行运作。

★开业运营：正式开业并经营。