久久鸭脖加盟

久久鸭脖品牌怎么样

很多人多喜欢吃辣，无论是火锅还是川菜，那都是喜爱有加。对于那些具有独特风味的辣味食品，更是爱之又爱。在1991年，久久鸭脖总部经过精心挑选38种天然名贵的中草药，烹饪出了具备独特口味香、辣、麻的久久鸭脖。一经推出，便成为了广大顾客争相购买的风味休闲食品。如今，久久鸭脖店铺遍布全国各地，能够为消费者提供更优质的服务和消费体验，从而提高品牌的美誉度，让消费者更加的信任并青睐久久鸭脖。还在等什么？加盟久久鸭脖轻松挣大钱，快来加盟，一起共创财富吧！

久久鸭脖加盟明细

久久鸭脖加盟投资：

久久鸭脖加盟费用分析：久久鸭脖投资费用在6-9万元。

久久鸭脖加盟说明：

1、首次久久鸭脖加盟费包括：连锁店店址评估、连锁店外立面设计、店内平面设计、装修标准、招标文件、经营管理、产品工艺等文件、连锁店经营、技术人员的全面培训、开业指导及第一年的商标、商号、CI系统使用费。

2、营业成本按久久鸭脖营业收入的35% 计算，加盟费、设备折旧、装修摊销按五年计算。

3、久久鸭脖连锁店的建设：

连锁店人员：1-3

4、设备投资：冰柜、展示柜、炉子、不锈钢桶。

5、连锁店建设进度：

在确认经营场所后，一般需要40天，即：

A、装修15天。

B、培训7天（与A同步进行）。

C、注册5天（与A同步进行）。

D、购置货物10天。

E、久久鸭脖加盟店开业准备3天。

久久鸭脖介绍：

鸭脖子只所以好吃，秘绝全在汤料里，汤料只所以巨香，根本是因为上等的香料。真正使用的鸭脖子香料应该是25种(这里指北京的一家“京久”)，至于其它品牌有可能根据自身需要或增或减，但绝对不可能像某些鸭脖子店声称的35种那么多。而武汉精武路的鸭脖子之所以全国最香，据说是投放了少量的缨粟壳，而其它地方如上海、北京是不敢放的。其实，鸭脖子是由武汉的一位铁杆球迷(真实姓名不便公布)前往成都看球时，在成都一小吃店发现一碟凉菜叫“麻辣兔头”，食之奇香巨辣，回味无穷，勾引出这位GM的无限兴趣，于是，他找到厨房的大师傅学得其秘制方法。回武汉之后，准确的说，应是回精武路之后，这位GM将其配方与兔头、鸡头、鸭头、鸡脖子、鸭脖子等下脚料一锅煮，发现鸭脖子最香，引得左邻右舍“争相食之”，于是一个中华民族伟大的美食小吃诞生了。既然有这么多人喜欢吃鸭脖子，那何不自己做了卖呢？于是，精武路的第一家鸭脖子店也诞生了。从起初的无人知晓到一传十、十传百、直至传遍江城的火爆美食，这位GM的生意也越来越红火。鸭颈绝对是武汉人对中华美食的新贡献，武汉人喜欢吃鸭脖子，因为它味足够劲，回味无穷。鸭脖子，本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了，再剁成一节一节，大小刚好能在嘴巴里自由转动。鸭颈肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，接着吸吮骨节中间的骨髓，“滋溜”一声，让人觉得颇有成就感。照老一辈人的说法，鸭脖是活肉，鸭子整天寻吃觅食，纤长的头颈一伸一缩，肌肉纤维锻炼得非常有韧劲，所以味道格外的好鸭脖子所以能脱颖而出就在于它肉附于骨，鸭肝鸭肠之类属于一口香，很易满足，而鸭翅、鸭掌骨肉较易分离，吃起来没有难度，只有鸭脖子骨肉相连，任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九，让人总是难以充分满足，这便是鸭脖子的妙味所在了。

历史来源：

久久鸭脖源于“九九鸭”名，乃取一汤姓士乳名“九九”。“九九”年轻时，善良真诚，勤劳聪慧，于重庆饭店打工深得厨师吉某喜欢。厨师吉某年老无子，“九九”非常照顾伙伴，岁月几载，一老一少渐成望年之交，1985年春节，“九九”回家成亲，老厨吉某授以祖传卤鸭配方祝贺。当年夏天，“九九”偕妻子于郑州开店铺，取名“九九鸭店”。至此久久鸭脖便流传开来。

典故：

战国时期，楚王率众征伐，途径汉中，人困马乏。某日，路经一野湖，见群鸭云集飞渡，景象壮观。楚王大喜，令军士捕而食之。不日，余鸭无数，恰军中一人，擅于膳食。教众人用秘方酿制，遂成鸭脖美味，楚王尝之，赞不绝口。而军中士卒尤为喜爱。得此美食后，楚军越显神勇，攻城略地成“七雄伟业”。久久鸭脖之名由此而得。

数千余年，此秘方不得而传。恰有汉口人氏汤腊九，颇好饮食，并为调配佳肴费尽心机。一日偶遇川中好友，言谈中说及战国精武鸭脖美味，叹息不已。汤氏突发奇想，通阅古籍，寻觅良方，并结合川鄂两系之长，穷数年之功，渐成特有风格。其所酿造鸭脖，亦成一绝。众人食之，无一不叹为佳肴。“九九鸭脖”美名由此发扬光大。屈指而算，已十数年矣。千年美味终归于此。

久久鸭脖特色优点：

久久鸭脖的妙处：久久鸭脖采用祖传千年古方加以现代科技，它用三十多种中药材及纯天然香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低。

久久鸭脖忽悠麻、辣、鲜、咸、甜诸味俱全，交相辉映，且味香入骨，“表里如一”，一吃到底，直至肉啖光骨嚼烂，吸尽汤汁味料，独特的味道让人久久回味。

如何挑选：

新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。

保存方法：

常温下1-2天，可冷藏。冷藏时间为3-5天。

制作技巧：

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

久久鸭脖制作方法：

食材

鸭脖：1000g水8g；花椒12g；八角8g；草果5g；白蔻8g；白芷5g；山奈10g；桂皮5g；香叶8g；良姜6g；小茴香90g；干辣椒45g；盐35g；糖25g；味精60g；老抽30g；油30g

制作步骤

鸭脖子筋膜去掉，清洗干净。

花椒、八角、草果、白蔻、白芷、山奈、桂皮、香叶、良姜、小茴香按需量称好。

将称好的香料放入纱布包中，系好口。

锅中放入适量凉水。

倒入干辣椒。

煮到剩一半水的时候倒入油(油可放多点)

再煮几分钟，关火。

用漏勺控出辣椒。

留下的辣椒油备用。

锅中加入3000g清水。

水温烧到35至40度时放入鸭脖。

放入料包。

加入盐、糖、老抽大火煮开转中火煮35分钟。

在煮的过程中根据个人口味适量加入辣椒油，微火再煮25分钟，最后放入味精，关火

捞出晾凉。

食用时用刀剁成小节，装盘。

久久鸭脖加盟条件：

1、本人及家人身体健康，有从事餐饮行业的激情和热情。

2、加盟商必须出示本人身份证，以便建立档案及跟踪服务。

3、愿意接受久久鸭脖总部管理，参加统一的技术培训。

4、必须按总部要求，统一悬挂“久久鸭”形象招牌。

5、自觉维护“久久鸭脖”品牌形象，不得借“久久鸭脖”的影响力损害消费者利益。

6、久久鸭脖加盟总部为加盟者培训技术人员1-2人，有无基础均可，培训时间不限，直至能够独立开店经营为止。

7、培训时发放全套的技术资料，学员必须亲自按技术资料配方，亲手制作出和总部同样味道的久久鸭脖系列食品，在师傅的指导下学习后能独立掌握全部加工制作技术及配料配方。

8、开业后需向总部提供其店面彩色照片、联络方式及经营的基本状况。

久久鸭脖加盟支持：

1、营运支持

公司将向久久鸭脖加盟店免费提供《公司简介》、《员工守则》、《营运手册》、《培训手册》、店面装修及视觉识别（VI）标准等宣传、培训、营运资料及教学光盘一套。

巡店指导：目的为完善加盟体系，保障久久鸭脖加盟店的经营品质。

A、巡店方式

1通知式巡查：久久鸭脖公司统一制订巡查时间通知加盟店，请加盟店做好检查准备。

2非通知式巡查：公司随机抽取巡查对象。

B、巡查项目

1服务品质。

2出品品质。

3久久鸭脖加盟店环境卫生状况。

4软硬件设施设备。

C、巡查对象

1根据顾客打入久久鸭脖公司投诉电话的信息情况，进行有针对性的巡查。

2根据网络信息投诉情况，如大众点评网信息反馈，进行有针对性的巡查。

3根据神秘顾客的反馈意见，进行有针对性的巡查。

4根据久久鸭脖配送中心反馈意见，进行有针对性的巡查。

2、培训支持

久久鸭脖公司负责为加盟店管理人员、后厨厨师长、前厅服务等相关人员提供专业培训（交通、食宿费用由加盟店自理），并在久久鸭脖加盟店开业前10-15天由公司派培训人员到店进行全员培训并指导开业。

培训内容：

（1）到店开业指导培训：久久鸭脖公司将派1—2名专业培训人员到加盟店进行培训。

A、到店培训人数要求：要求全部人员参加。

B、培训时间：培训时间为15个工作日，其中包括3天的开业指导（加盟商提供食宿）。久久鸭脖加盟商如果需要延长培训时间，收费标准300元/天。

（2）培训课程安排：

A、10个工作日的到店开业前培训课程：（全部人员）

1历史文化。

2久久鸭脖公司简介和企业文化。

3产品介绍。

4产品的特色及亮点。

5操作流程。

6久久鸭脖加盟店前厅服务操作标准和技巧。

7久久鸭脖加盟店后厨的操作标准及食品安全。

B、5个工作日的开业指导：

1诠释《培训手册》。

2诠释《营运手册》。

3诠释《VI形象及宣传手册》。

4考核与验收。

3、配送系统

久久鸭脖公司生产配送中心负责专用调味品及其它专用物资的配送工作，中心备有专人、专车负责北京地区各加盟店的物资配送，自订货之日起，城八区两天、远郊区三天内可送货到店。中心还与本地货运代理有限公司进行合作，负责外埠加盟店的物资配送。

（1）生产配送理念

生产配送中心的发展以加盟商的满意为基础。

加盟商的满意是生产配送中心员工不懈的努力和追求。

想加盟商之所想！急加盟商之所急！用快捷的方式满足久久鸭脖加盟商的物流需求。

（2）生产配送承诺

“一切为了加盟商、一切为了配送”------是久久鸭脖加盟店中心的服务宗旨。

“安全、经济、方便、快捷”---------是中心的质量方针。

“信誉第一、服务第一、质量第一”----是中心的经营思想。

满足久久鸭脖加盟商需求是中心始终追求的目标。力求运价低！运速快！运质好。

最后，若是你还想了解更多关于这个项目的信息，不妨点击这里！

久久鸭脖加盟店展示：