果炭烤鸭加盟

果炭烤鸭品牌怎么样

特色美食人人都爱，要想开一家火爆的餐饮店，就要选择具有特色的餐饮品牌，果炭烤鸭就不错，餐饮行业知名品牌，加盟有保障。要说为什么会推荐果炭烤鸭，那当然是有原因的，先不说其他的，就说它为消费者们提供的烤鸭等菜品吧，不仅美味，而且绿色健康，有特色。如此一来，又怎么可能会不受消费者们喜爱呢？既然受消费者们喜爱，那当然就是投资的最佳选择了。目前，果炭烤鸭在全国已有数百家加盟连锁店，目前仍持续增加中。如此广阔的加盟前景，想要加盟果炭烤鸭的您还没有心动吗？机不可失，如果您也想加盟果炭烤鸭，千万不要被别人抢占先机，赶快来了解下果炭烤鸭加盟的详细政策吧！

果炭烤鸭加盟明细

果炭烤鸭加盟费用：

烤鸭简介

烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。

烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已记有炙鸭。北宋时期，烤鸭也称为炙鸭、烧鸭，已是汴京酒楼、市肆中的名肴。朱元璋建都应天（南京）后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后的鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“南京烤鸭”。

烤鸭相关历史

朱元璋建都应天（南京）后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子入口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

明成祖朱棣迁都北京后，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开业的。“烤鸭”在明朝时成为北京官府人家中的席上珍品。

到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚贵族间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。”

北京最早的烤鸭店是金陵“老便宜坊”。又据有关记载，北京便宜坊烤鸭店开业于明永乐十四年（1416年），而全聚德烤鸭店则开业于清同治三年（1864年），比便宜坊晚了400多年。《全聚德史话》追溯北京烤鸭的源头：北京历史上曾有过许多家烤鸭店。字号最老的数宣武门外米市胡同的“老便宜坊”，其匾额上冠有“金陵”二字。“老便宜坊”是明朝时从南京迁来的，当年生意兴隆，名声响亮得很，单是门两旁那副“闻香下马”“知味停车”的对联，便颇能引人垂涎。后来的烤鸭店，有许多家都套用了便宜坊的字号。有的仅改动其中一字，例如“便意坊”，或者“明宜坊”，或者“便宜居”等等。

烤鸭食用指南

烤鸭已是名扬世界的美食品，历代美食家吃烤鸭，吃出了许多讲究来，似乎非如此吃食，则不能体现出正宗风味。这些讲究归纳起来，主要有四个：

烤鸭讲究季节

吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的北京鸭肉少膘薄，质量较差，烤制后的鸭皮容易发艮（即不松脆），所以口味相对较差。

烤鸭讲究片法

因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鸭烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；然后再片鸭肉吃。

二是片片有皮带肉，薄而不碎。一只4公斤重的鸭子，能片出108余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。

烤鸭讲究佐料

烤鸭为什么不能直接啃着吃？这是因为鸭子较肥，直接啃着吃，会非常油腻。现烤鸭主要有三种吃法，搭配不同的作料。

第一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹5片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。

第二种：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。

第三种：有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了颗粒比较大的砂糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。据了解，吃烤鸭其中还大有营养之道。据专业人士介绍，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。第一种佐料方式现是最为常用的，其中所用甜面酱讲究用北京“六必居”出产的，不然口味就不能算作正宗。

烤鸭讲究佐食

常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；一为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、（或青萝卜条）、烤鸭片，或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条（或青萝卜条），再夹上烤鸭片卷起来吃。早年，全聚德烤鸭店还常年备有一种配以大麦米和红小豆熬制的小米粥。这种小米粥色泽美观，滑润爽口，吃完烤鸭后再喝上一小碗这种特制的小米粥，一定会给你带来无比的舒畅感。

烤鸭营养价值与功效

烤鸭营养丰富，每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素，维生素E和其他许多维生素，较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。

烤鸭的禁忌与副作用

肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜食用。

果炭烤鸭加盟优势：

1、品牌优势

果炭烤鸭深入人心的品牌，其良好的形象早就扎根在消费者的心中。

2、产品优势

果炭烤鸭拥有国内外专业设计精英团队，随时掌握最新资讯，设计最新最流行的产品。

3、技术优势

强大的研发团队可以让果炭烤鸭保持长久的竞争力，并且通过不定期的推出新产品，为加盟店提供新的消费热点。

4、培训优势

果炭烤鸭总部针对不同区域、市场，持续不断地进行技术、技能免费传授，帮助合作商获得增值服务，更加博取区域市场的竞争能力，生意持续火热。

5、服务优势

运营工具支持、区域保障支持、专业培训中心、技术研发支持、物流配送支持、专家运营支持、专家选址支持、装修指导支持、核心技术支持、营销策划支持等多项支持帮您轻松建店，做您加盟路上最稳固的靠山。

6、投资优势

启动资金少外，风险小。

果炭烤鸭加盟条件：

1、具有独立民事责任的团体组织或个人。

2、认同招商公司的经营理念和服务规范。

3、拥有一定的经济实力和学习能力，对本行业有基础的了解。

4、具备适宜经营果炭烤鸭的场所，并按照公司品牌统一SI形象进行装修。

5、果炭烤鸭品牌为满足加盟商的创业成功制定了专业的加盟制度，加盟商要自觉遵守执行。

6、拥有良好的商业信誉，保证合法经营。

7、工作踏实，有坚持不懈的精神和激情，相信通过果炭烤鸭加盟能够创业成功。

果炭烤鸭加盟流程：

1、详细了解

想要加盟果炭烤鸭的投资者需要详细了解品牌的加盟政策以及本地的投资情况，以便后期加盟工作的顺利开展。

2、实地调查

投资者对项目进行咨询、考察，考察当地消费市场状况及发展趋势。

3、资质评估

提交意向咨询，申请加盟，总部收到后进行合作资质评估。

4、签订加盟合同

签订《加盟合同》，缴纳相关费用，总部提供《营运手册》及相关资料。

5、选址建店

总部会对加盟商进行专业的选址培训和店址评估。

6、安排施工

公司免费为加盟商店铺设计装修图纸，经双方确认后安排施工。

7、参加培训

前往果炭烤鸭总部进行相关的培训，以便后期更好地经营加盟店。

8、开业策划

提供全方位的营销策划、开业培训等开业筹备支持。

9、举行开业仪式

果炭烤鸭总部根据需要排员现场开业指导，提供咨询意见，举行开业仪式。