?张嫂子镇江锅盖面品牌怎么样
张嫂子镇江锅盖面是一道以镇江特色风味的经典家常菜，口味鲜美醇厚，色泽淡黄。这道菜主要由镇江本地的鱼头、干贝、葱姜等材料精心熬煮而成，汤底鲜美可口，有淡淡的酱油香味，而锅盖面则以镇江特色面条做成，面条细腻，口感优美，搭配汤底，更能体现出这道菜的独特风味。
张嫂子镇江锅盖面本着“用心制作每一份面点、用心接待每一位顾客、用心对待每一名员工、用心成就每一个客户”的经营理念，肩负“把镇江锅盖面文化传播到中国的每个角落”的信念和使命，为实现“立足镇江，拓展全国，跨出口”的企业愿景而拼搏。
?张嫂子镇江锅盖面加盟明细
张嫂子镇江锅盖面加盟需要：1-5万元。
张嫂子镇江锅盖面产品介绍：
锅盖面也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食，属于苏菜系；成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。
锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。
锅盖面选用的面条是“跳面”，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。
锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。
做好后，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。
张嫂子镇江锅盖面营养价值：
锅盖面面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
张嫂子镇江锅盖面历史渊源：
锅盖面做法源于清朝。据传，乾隆下江南时，到镇江张嫂子伙面店时，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，还被乾隆夸赞。
虽然锅盖面的做法在清代就已经出现，但锅盖面的叫法却只有30多年的历史。1979年，镇江当地政府组织召开了一次为对外宣传镇江出谋划策的会议，十多名老文化人提出，镇江的老三怪太俗，建议改变说法，众人商量后提出了现在流行的新“三怪”的说法。这一说法，后来逐渐刷新并覆盖老“三怪”，成为镇江的名片。新“三怪”流行以后，锅盖面也渐渐得名。
镇江三怪具体指：香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”，故有“不到长城非好汉，不尝‘三怪’太遗憾”之说。
张嫂子镇江锅盖面产品特点：
面条软硬适口、浇头品种多样，汤清面香、柔韧筋道、醇厚鲜美、鲜嫩合口，立等可食、价廉物美、老少皆宜。
“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”是镇江饮食技艺中的一项创举。关于锅盖面的来历，民间有很多种传说。而《乾隆和张嫂子伙面店的故事》最为生动。说的是有一年，排名靠前次下江南的乾隆换了一身便服，带了一名随从太监，一路寻到镇江名气比较大的“张嫂子伙面店”，要吃镇江伙面。不知是因为乾隆来得早，还是张嫂子起得迟，待吩咐下去后，张嫂子一边催丈夫切面，自己又一边往灶里添柴。很快，锅里的水开了，丈夫的面也切好了。这时，张嫂子心也急，手也快，抓起一把面往锅里撂，边回话边赶快盖锅盖。忙乱之中，错把汤罐的小盖子撂进面锅，在水面上飘飘荡荡的。还没等张嫂子放好作料，锅里的水又滚开了，直往上翻，快要溢出锅外，张嫂子一见，赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇，面锅里又平静下来。水再一开，张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里，立即送到客人的手上。之后，就听吃面的人连声说：“味道不错，味道不错，不烂不硬，喷香爽口!”张嫂子正要再向锅里下面，哪知身着便服的乾隆竟踱步进来，乾隆见到情景一声惊叫：“呀，你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了?!”这一叫，张嫂子才发现由于自己手忙脚乱，竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖，连锅盖撂到面锅里还不知道------从此，镇江的锅盖面名声大振。
张嫂子镇江锅盖面前景介绍：
面食作为日常餐饮消费，刚需性强，而面食在中国悠久的历史文化上也扮演着重要的角色，这也就意味着面食消费十分大众化，是一个长期稳定的大市场。
中国面食发轫于民间，成长于民间，在流传中加入了许多民俗心态，寄寓了广大人民许多吉祥、希望与祝福。它蕴含着悠久的历史，渗透着各地的民风、民情和民俗，折射出地方水土、地方人民的生活习俗、处世特点和生活情调，构成了独特的面食文化。比如，因面条的形状又长又瘦，和“长寿”谐音，延绵不断寓意长久，所以过生日的人都要吃一碗长寿面，寓意长命百岁。在民间，凡生儿育女时，讲究吃“喜面”;在一些地区，订亲要吃面，长长的面条，象征着情意绵长。丰富多彩的面食文化，为现代面食产业的发展提供了丰富的资源和文化内涵，是面食发展的重要基础和支撑。
中国目前拥有40万家面店，其中兰州拉面占据着绝对的市场份额。单兰州本市牛肉面品牌就有1083个，其中242个连锁品牌开设门店850个，非连锁品牌开设门店841个。综合看来在中国范围内有56万人以兰州拉面为生，年营业额超过200亿元。
张嫂子镇江锅盖面加盟条件：
1、具有合法资格的法人或自然人；
2、拥有投资特许经营连锁店必需的资金，合理、优越的开店场所。
3、热爱餐饮行业;
4、对“张嫂子镇江锅盖面”所展示的企业文化、经营理念，所追求的设计理念、品牌风格达成共识;
5、乐于接受总部的管理，认同总部经营运作方式并能够提出合理化建议及改善意见;
6、对特许经营规章条例予以认同;
7、对加盟店组织架构及管理模式予以认同;
8、为保证“张嫂子镇江锅盖面”的出品质量，接受特色原材料由总部统一配送;
9、加盟者必须认同张嫂子镇江锅盖面文化统一标准，首先同意按照公司要求在装修风格、文化布展、文化用品、员工服、餐用具、纪念品等方面达到统一化和规范化。
10、具有较强的经营管理能力及良好的商业信誉;
11、有正确的投资观念、良好的心理素质及风险意识。
12、积极接受“张嫂子镇江锅盖面”品牌文化、经营理念、管理模式等的培训内容;
13、积极担任贯彻、传播“张嫂子镇江锅盖面”品牌的任务。
张嫂子镇江锅盖面加盟优势：
秘制汤料
镇江锅盖面酱油熬制一般是选用镇江恒顺黄豆酱油，再加入十余种佐料，如地龙，桂皮，香草，八角，镇江南山深处野生菌菇，长江江虾子，鸡骨等，先猛火烧沸，后调至温火熬一个小时后，加入适量精盐、蔗糖、葱、姜、白胡椒粉，冷却凉透食用。
独特浇头
“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”。锅盖面浇头原料都为镇江地产，有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、占肉、牛肉、鸡蛋、猪肝、干丝、素菜等，各色各样的浇头，烫在汤里，却香在碗里。
传统面条
传统自然发酵，不加任何添加剂，面条中加入鸡蛋，爽滑筋道，保持自然原始的味道，健康而安全。
创新组合
秘制汤料+美味浇头+特色面种+汤料调味包=地域性特色面食，由于秘制汤料属于纯正、自然、鲜美、微甜，所以以此汤料作为基础汤料，辅以汤料调味包(麻辣，香辣，大骨汤等)，这样就调制出各种地域性的特色面食了，如华东地区则不需要汤料调味包，只需要根据区域性特点调整浇头和面种即可。
张嫂子镇江锅盖面加盟支持：
专业选址
餐厅经营成功与否最重要的三大因素是选址、选址、选址。成功的选址，将降低50% 的投资风险。我们将对你进行专业的选址培训，公司营建部也会通过专业评估体系远程或上门对您所选的店址进行有效评估。
商圈认证
我们不同于同行的地方是在选址确定后不是立即进行装修，而是进行商圈调研评估，因为餐厅处于不同的商圈会有不同的单店定位，包括面品的合理搭配和市场分析的顺利达成，只有单店有了明确的定位以后才能进行装修定位和投资定位。
投资定位
根据商圈调研论证报告进行单店投资定位，商圈的不同在投资定位和装修上有一定的差异，这是我们必须和认真对待的。
开业计划
拟定《装修计划》时间表;拟定《人员训练计划》及时间表;拟定《物料筹备计划》及时间表。
实施装修
根据前期充分的市场论证资料设计装修方案，然后装修施工。加盟商可自行寻找合适的装修公司在总部的指导下设计施工，但设计图、施工材料等须得到总部认可，当然也可委托总部设计施工。
